¿Cómo se hornea el futuro? Tecnología, técnicas e ingredientes para abrir de boca

Solo en Expo Pan encontrarás de forma integral todo para perfeccionar el arte de la panadería y repostería

Marcas mexicanas presentes que nos llenan de orgullo  

En Expo Pan estamos muy orgullosos de tener la presencia de CACEP, una marca chocolatera que rescata y promueve la cultura tradicional del cacao en Tabasco, México. Protege el medio ambiente con producción orgánica, apoya el trabajo de los campesinos locales y cuida cada paso desde la siembra hasta crear chocolate puro y de alta calidad. CACEP es uno de nuestros patrocinadores en nuestra Copa de Panadería. Conoce sus productos en su stand dentro de Expo Pan

El futuro de los panaderos, ¡Repensemos formas de trabajar (y hornear)!

Xano Saguer, (Çuina Bakery) durante su ponencia en el Pabellón de Grandes Chefs nos ejemplificará cómo podemos incluir a la nueva inteligencia en nuestro negocio. En este taller se demostrará a los asistentes  que la tecnología, creatividad y técnicas no están peleadas. Estamos seguros que esta ponencia hará un cambio en la forma de trabajo en la cual tendrás cambios positivos y redituables. 

¿Cuándo? 21 de agosto 15:00 a 15:50 horas

¿Masa madre sin gluten? Claro que es posible

Ya sabemos que los panes con masa madre tienen una gran demanda en México, ¿pero qué sucede cuando tienes un cliente que es alérgico al gluten? La chef Vanessa Hernández de Chokolat Pimienta tiene la solución. Durante su participación en el Pabellón de los Grandes Chefs te dará esa información sobre harinas alternativas y aquellas técnicas que te permiten obtener panes con estructura, fermentación, sabor y calidad artesanal.

¿Cuándo? 21 de agosto 12:00 a 12:50 horas

Lo que debes saber antes de emprender con tu primer panadería o cafetería

Acércate al Foro de Conferencias y conoce la experiencia de los expertos. Evelyn Rosas te compartirá los elementos claves para construir una marca sólida y sobresaliente. Conecta con el consumidor final con sus tips, crea una identidad, experiencia y comunicación de tu negocio que sea sobresaliente, ¿Estás listo?

¿Cuándo? 20 de agosto, 12:00 a 12:50 horas.

Horneamos el futuro Si estás buscando proveedores de maquinarias y herramientas de trabajo, en Expo Pan tendrás acceso a las grandes marcas que hacen fuerte a la panadería de México. Te invitamos a visitar el stand de Grupo Alpha, Esto es algo de lo que verás:

-Hornos Rotativos (Rotorfan / Zucchelli):  los más buscados para alta producción por su cocción homogénea. 

-Horno Convección Turbolino: equipo manual compacto e ideal para medianos negocios o repostería.

-Hornos de Convección Alpha Bar 1: muy populares en cafeterías y negocios pequeños por su tamaño práctico.

-Hornos Combinados (Líneas Inteligentes): distribuyen equipos de alta tecnología como ⁠Rational Combi Pro y modelos multi tarifas eficientes en consumo de energía.

Ingredientes básicos: las pasitas

¿Qué sería de un rol de canela o fruitcake sin pasitas? Visita el sitio web de California Raisins, un ingrediente que permite desarrollar productos con un perfil más saludable, además de aportar dulzor natural, fibra y una identidad de origen reconocida internacionalmente, atributos que ayudan a panaderos, pasteleros y chefs a diferenciar su oferta sin sacrificar sabor ni calidad.

Da clic y obten inspiración

Te esperamos del 19 al 22 de agosto en Expo Pan en el CIEC WTC y Pepsi Center, comparte esta información y sé parte del futuro de la panificación que estamos creando.

Haz tu registro de forma gratuita en nuestro sitio web, aún estás a tiempo, tienes hasta el 9 de agosto. 

#LaExpoDelPan